南北包子巅峰对决 非遗面食以赛传艺

本报记者 田璐

　　8月3日，2026非遗面食大会“城市非遗包子争冠赛”在吕梁孝义临水面食小镇落幕。全国30余家知名餐饮饭店企业的非遗包子传承人与面点匠人各展风采，来自北京、天津、广东等地的10种包子与20种山西非遗创新特色包子同台竞技，上演了一场全国非遗包子的巅峰对决。
　　此次比赛搭建起了全国南北包子同台竞技、全民参与的交流平台。连续3天，每天有10家单位的10名选手登台亮相，大家在规定时间内完成16个包子的制作技艺流程，全程现场操作，以赛促技、以赛传艺，充分展现了中国包子技艺选手的扎实功底与精湛技艺。
　　比赛现场，面点高级技师刘当成、杨刚及12名大众评审全程观赛，从面皮厚薄、馅料配比、造型工艺等方面进行了点评，并围绕“守正与创新”与选手们现场交流。赛事不仅成了新老匠人切磋精进、省内外同行互学互鉴的平台，还邀请市民和游客参与到业余组比赛中，沉浸式感受传统面食技艺的精妙。经过激烈比拼，最终决出优秀传承奖和守正创新奖。
　　此次赛事以赛传艺、以食会友，兼顾古法传承与创意革新。比赛伴随着2026非遗包子美食展演活动，让市民和游客观摩赛事的同时，在市井街巷中体验“妈妈味道、包满心间”家的情怀，助推非遗面食技艺的活态传承与创新升级。