2026非遗面食大会7月31日启动

本报记者 赵云云

　　7月15日，中共山西省委宣传部、山西省人民政府新闻办公室举行2026非遗面食大会新闻发布会。2026非遗面食大会将于7月31日启动。本届非遗面食大会紧扣“共享非遗·面向未来”活动主题，打破地域界限，以面食非遗为纽带，串联文旅资源、激活消费市场、传承民俗技艺，让一碗山西面成为讲述华夏饮食文化、推动文旅深度融合的特色名片，以非遗活化助力山西文旅高质量转型发展。
　　省文旅厅副厅长（正厅长级）张志仁介绍说，本次活动以非遗活态传承为核心，深度挖掘非遗面食文化内涵，依托“美食+文旅”融合发展模式，打造丰富的文旅消费新场景，推动非遗面食向生活化、产业化、品牌化方向发展，为山西省文旅产业高质量发展提供有力支撑。
　　本次活动创新采用“双城联办”模式，大会分两个阶段有序开展。第一阶段活动落地吕梁孝义市临水面食小镇，举办时间为7月31日至8月4日；第二阶段活动落户朔州市崇福寺广场，举办时间为8月13日至8月17日，两地活动均为期5天。
　　孝义作为晋西面食文化核心区域，临水面食小镇集聚大量面食非遗工坊、老字号餐饮主体，本土灌肠、火烧、孝义糊肘、手工挂面等特色美食底蕴深厚。孝义主会场将侧重面食技艺竞技比拼、南北面食文化交流展演，邀请全国面食非遗传承人、烹饪大师同台竞技，开展绝活表演、新品品鉴、技艺拜师等特色活动。现场设置非遗市集、美食体验区、民俗展演舞台，游客既能近距离观赏抻面、刀削面、剪刀面等高难度手工技艺，也可一站式品尝全国各地特色面食，沉浸式感受“一面百味”的饮食魅力。同时，活动配套举办面食产业论坛，围绕面食标准化生产、预制菜研发、品牌连锁运营展开研讨，推动传统手工面食向产业化、标准化、品牌化转型。
　　朔州分会场立足塞北文化特色与辽金历史底蕴，依托崇福寺历史文化地标，实现“古建文化+面食非遗”双向融合。活动跳出单一美食展销框架，将面食体验与辽金民俗展演、长城文化推介、边塞文旅打卡相结合，打造极具北疆风情的面食文旅场景。除常规面食品鉴、传承人现场教学体验外，朔州专场重点推出长城边塞特色面食展，展示高寒地区莜面、荞面、豆面等杂粮面食制作技艺，凸显山西南北面食因地制宜、顺应自然的农耕智慧。此外，当地联动周边景区推出“品面食、游古城、登长城”精品旅游线路，以美食引流文旅消费，推动游客从“吃一餐面食”转变为“游一座城市”，拉长文旅产业链条。
　　张志仁介绍说，这次活动还请来了全国10多个省、区、市的近百家餐饮企业，带来200多种面食进行比赛、展销。两场活动既安排了专业比拼，也特别注重市民游客的互动体验——大家不仅有机会欣赏高手过招，还能亲自上场一展身手。山西人个个都是面食好手，欢迎大家来现场露一手，展示一下“高手在民间”的绝活。活动期间，将同步开设非遗面食品鉴周，国家级、省级非遗面食和地方特色美食都会集中亮相，让大家一次吃个够，做到专业展示和大众消费双向赋能。
　　此外，活动将在孝义举办“二十四节气山西秋季养生美食”发布会，集中推介地标美食，深挖药食同源文化，推动传统面食和现代健康理念更好结合。8月14日，在朔州举行非遗面食传承创新交流活动，以“非遗面食点亮美好生活”为主题，邀请知名美食专家发表主旨演讲，知名非遗美食单位分享产业化经验，探讨晋菜名厨在新媒体时代的创新路径，同时还会发布《发展地方特色餐饮倡议书》。活动期间，行业座谈、标杆分享、企业观摩、成果发布等一系列配套活动也会同步展开，打通技艺传承、行业交流、人才培养和产业化发展的全链条。