“十大晋菜”“十大山西面食”评选出炉
本报记者 张丽
6月12日，受全社会广泛关注的“品鉴山西美食、晋享山西味道”餐饮品牌推广活动发布会在太原湖滨国际大酒店举行。本次活动由省商务厅联合省委宣传部、省财政厅等共同承办。活动发布了十大晋菜、十大山西面食、50种山西特色小吃，推荐了72家品牌餐饮企业和20名名厨。
宣传山西美食 展示山西形象
活动现场，三根擀面杖擀出的手擀面，厨师们手中似雪花纷落的掐圪垯，从传统饸饹床中慢慢压出的饸饹，剔尖、红面擦尖、豆面抿尖传统技法的展示，吸引了大家的眼球。在会场中央的展示台上，展出了十大晋菜、十大山西面食和50种特色小吃，琳琅满目，第一次看到这么多山西美食的展示，大家纷纷拿出手机拍照。
“品鉴山西美食、晋享山西味道”餐饮品牌推广活动是近年来我省餐饮行业最高规格的盛会，本次活动旨在进一步挖掘山西餐饮文化，宣传山西美食，展示山西形象，提高山西的知名度，提高山西餐饮在全国市场的占有份额，更好地满足全国消费者对山西餐饮的消费需求，促进山西餐饮业高质量发展。
“品鉴山西美食、晋享山西味道”餐饮品牌推广活动自去年12月份开始启动，历时半年时间，经过三轮筛选、评审，层层把关。为了保证整个活动的公平公正，打破晋人评晋菜的传统，特聘请中国中华十大名厨、杭州G20峰会餐饮文化组组长胡忠英担任组长，全国餐饮行业享有盛誉的郝保力、侯玉瑞、石万荣、王仁孝、唐习鹏担任各评审组组长和评委，由省内知名餐饮行业专家王力群、倪子良、王福荣、贾兴旺等组成评审组，保证了评审活动的专业性。聘请了太原市晋信公证处公证人员，对各专家组的评审过程进行全程公证。
本次发布名单由省商务厅将入围名单向全社会进行公示，积极采纳各种反馈意见，经专家商议，对名称进行修改，并筛选掉不符合条件的企业。
打造山西餐饮品牌 推向世界
本次活动发布的我省十大晋菜、十大山西面食、50种特色小吃，推荐的72家品牌餐饮企业和20名名厨，代表着山西餐饮行业发展的水平。
其中，十大晋菜有过油肉、大烩菜、糖醋鱼、香酥鸡、扣肉、糖醋丸子、虾酱豆腐、醋浇羊肉、葱烧台蘑、什锦铜火锅；十大山西面食有刀削面、剔尖、拉面、刀拨面、手擀面、饸饹面、掐圪垯、扯面、豆面抿尖、红面擦尖。本次发布的十大晋菜、十大山西晋面和50道特色小吃，奠定了“山西味道”公用品牌的基础。通过这次活动，加快我省晋菜和面食的标准化、规范化发展，打破目前晋菜和面食发展杂乱无章的局面。
餐饮业是服务业的重要组织部分，是“最具人间烟火”的行业，直接关系到人民的生命健康和生活水平，发展餐饮业对提高人民生活质量、扩大市场消费、推动相关产业、增加社会就业、促进社会和谐具有十分重要的作用。这次评选发布的十大晋菜、十大山西面食、特色小吃，推荐的名店、名厨，初步构建了菜、面、小吃、店、厨的山西餐饮形象体系，这不仅是山西餐饮业的代表，也是山西的形象代表，接下来将全方位开展宣传推广工作，大力宣传山西美食文化，讲好山西美食故事，打造山西餐饮品牌，把山西餐饮推向全国、走向世界，让更多的人品鉴山西美食、晋享山西味道，通过享受山西美食，了解山西，认识山西！
6月12日，受全社会广泛关注的“品鉴山西美食、晋享山西味道”餐饮品牌推广活动发布会在太原湖滨国际大酒店举行。本次活动由省商务厅联合省委宣传部、省财政厅等共同承办。活动发布了十大晋菜、十大山西面食、50种山西特色小吃，推荐了72家品牌餐饮企业和20名名厨。
宣传山西美食 展示山西形象
活动现场，三根擀面杖擀出的手擀面，厨师们手中似雪花纷落的掐圪垯，从传统饸饹床中慢慢压出的饸饹，剔尖、红面擦尖、豆面抿尖传统技法的展示，吸引了大家的眼球。在会场中央的展示台上，展出了十大晋菜、十大山西面食和50种特色小吃，琳琅满目，第一次看到这么多山西美食的展示，大家纷纷拿出手机拍照。
“品鉴山西美食、晋享山西味道”餐饮品牌推广活动是近年来我省餐饮行业最高规格的盛会，本次活动旨在进一步挖掘山西餐饮文化，宣传山西美食，展示山西形象，提高山西的知名度，提高山西餐饮在全国市场的占有份额，更好地满足全国消费者对山西餐饮的消费需求，促进山西餐饮业高质量发展。
“品鉴山西美食、晋享山西味道”餐饮品牌推广活动自去年12月份开始启动，历时半年时间，经过三轮筛选、评审，层层把关。为了保证整个活动的公平公正，打破晋人评晋菜的传统，特聘请中国中华十大名厨、杭州G20峰会餐饮文化组组长胡忠英担任组长，全国餐饮行业享有盛誉的郝保力、侯玉瑞、石万荣、王仁孝、唐习鹏担任各评审组组长和评委，由省内知名餐饮行业专家王力群、倪子良、王福荣、贾兴旺等组成评审组，保证了评审活动的专业性。聘请了太原市晋信公证处公证人员，对各专家组的评审过程进行全程公证。
本次发布名单由省商务厅将入围名单向全社会进行公示，积极采纳各种反馈意见，经专家商议，对名称进行修改，并筛选掉不符合条件的企业。
打造山西餐饮品牌 推向世界
本次活动发布的我省十大晋菜、十大山西面食、50种特色小吃，推荐的72家品牌餐饮企业和20名名厨，代表着山西餐饮行业发展的水平。
其中，十大晋菜有过油肉、大烩菜、糖醋鱼、香酥鸡、扣肉、糖醋丸子、虾酱豆腐、醋浇羊肉、葱烧台蘑、什锦铜火锅；十大山西面食有刀削面、剔尖、拉面、刀拨面、手擀面、饸饹面、掐圪垯、扯面、豆面抿尖、红面擦尖。本次发布的十大晋菜、十大山西晋面和50道特色小吃，奠定了“山西味道”公用品牌的基础。通过这次活动，加快我省晋菜和面食的标准化、规范化发展，打破目前晋菜和面食发展杂乱无章的局面。
餐饮业是服务业的重要组织部分，是“最具人间烟火”的行业，直接关系到人民的生命健康和生活水平，发展餐饮业对提高人民生活质量、扩大市场消费、推动相关产业、增加社会就业、促进社会和谐具有十分重要的作用。这次评选发布的十大晋菜、十大山西面食、特色小吃，推荐的名店、名厨，初步构建了菜、面、小吃、店、厨的山西餐饮形象体系，这不仅是山西餐饮业的代表，也是山西的形象代表，接下来将全方位开展宣传推广工作，大力宣传山西美食文化，讲好山西美食故事，打造山西餐饮品牌，把山西餐饮推向全国、走向世界，让更多的人品鉴山西美食、晋享山西味道，通过享受山西美食，了解山西，认识山西！