日期查询:2020年12月25日
 

为无声世界加点甜

  对于有些人来说,外界的喧嚣仿佛和他们没有关系。他们的世界,安静得很纯粹,无论是车水马龙还是虫鸣鸟叫,都与他们无关。
   吴静霞就是其中之一。因为听力障碍,她一直生活在无声的世界里。不过,世界本就缤纷,除了人间唢呐,亦有柴米油盐酱醋茶,酸甜苦辣百般滋味。在这个宁静的生活里,吴静霞为自己选择了甜。
   吴静霞擅长烘焙,是一名高级西点师。似乎因为生活简单,1981年出生的她,笑起来有两颗小小的酒窝,比实际年龄看起来要年轻得多。
  
  偶然接触 逐渐喜欢
  
   吴静霞和别人交流主要通过手机以及纸笔,一边看着语音识别软件一边在纸上写下要表达的意思,简洁明了,速度很快。跟记者聊天,她也是用笔。
   记者问:“你什么时候考的高级西式面点师?”她在纸上写下“8月份”。
   想了想,又写下“申请公租房”。是的,有了高级西点师这一纸证书,就能在杭州申请公租房,如今,她已经在杭州生活了二十多年。
   接触烘焙比较偶然。有一次,吴静霞去找好朋友玩,看到她在做西式点心,一下子对烘焙产生了兴趣。
   吴静霞的初衷很简单,就是自己做能节省成本而且原材料放心,吃着健康。不料,她做做新产品、尝尝口味,再探索一下改进一下,试着试着,就喜欢上了,索性买回来一堆书籍开始自学,实在不懂就去问朋友。可以想象,这个“问”对于一个听障姑娘有多难,但吴静霞的烘焙就这样越做越好。
   2007年,吴静霞开始在克莉丝汀工作。中间有一段时间,她去过工厂车间,在那里认识了现在的老公。
   兜兜转转,2014年,吴静霞一直从事着烘焙类的工作,在蛋糕店做过点心,自己开过微店,3年前的11月,她来到花神美容,成为美容院里的专属烘焙师。从此,她有了属于自己的工作室。在这十几个平方的空间里,吴静霞将各种各样的原材料像变魔术一样组合,在烤箱里完成华丽变身,然后送到客户面前。
  
  下足功夫 制作精品
  
    记者见到吴静霞的时候,她即将下班。她把烤箱擦得锃亮,收起了电子秤,还把各种搅、拌用的工具都放进了消毒柜。
   操作台上方的墙上,一整沓便签纸上记满了各种甜品的材料和用量。记事板上,还有一摞便签纸,这些都是吴静霞的“秘籍”。拉开一袭帘子,书架上全是关于吃的书籍,从揉面到装饰,从咖啡品鉴到拉花,从酱料制作到法国经典蛋糕做法,真是应有尽有,这些是吴静霞的宝贝。
   吴静霞现在工作的美容院,各个门店日常的甜品供应、节假日大大小小的茶歇、逢年过节客户生日蛋糕小礼品都需要她来准备。
   吴静霞知道,门店的客户就是为 “精致”而来的,所以她不论在原料选择还是出炉的成品上,都下足功夫。这么多年下来,对于烘焙,吴静霞已经积攒了一套自己的心得,她做的蔓越莓饼干,一口酥香成了客户的最爱。考验功力的马卡龙也不在话下,“马卡龙要求比较高,需要控制时间和空气温度。”
   吴静霞写下:虽然很多东西的制作教程会有相关说明,但是实际操作的时候,还是需要调整烤箱上下火来控制温度。
   “烘焙要有足够的耐心才能做好。”这句话,吴静霞写的时候,下笔稍稍加了力量。
  
  热爱烘焙 乐在其中
  
   来到美容院的三年时间里,经理周晓蓉说吴静霞做过的甜品已经数不过来了,“整个楼层都被她的香味吸引了”。每当吴静霞有什么新的想法,就会列出原料,公司会帮她采购回来。
   吴静霞也从没让大家失望过,总能给出意外的惊喜。“她做的那个杨枝甘露太好吃了,我买回来给她吃过一次就会做了。”周经理夸起吴静霞来,有点停不下来,“前阵子做的那个六层的翻糖蛋糕不要太看好哟。”
   每当遇见大的节假日,吴静霞总要忙得飞起。原本8点上班5点下班,吴静霞6点就到了工作室,一直要忙到半夜。一炉炉月饼、蛋黄酥被烤出来,客户是满意了,周经理未免有些心疼:“她最近半个月都没休息过,明天放假总算能好好休息了。”
   不过对于烘焙,吴静霞其实乐在其中。不仅仅是热爱烘焙,她说,平时下班后会和朋友约着打卡不同的甜品店和咖啡屋,每一家都有自己独特的口味,能够给她灵感和启发。
   除了西式面点师,吴静霞还有中级茶艺师和中级咖啡师的证书。好友毛董莱说,吴姐的执着乐观,一直感染着她。“遇到难事,她就是笑一笑,然后就想办法去克服。学烘焙就是这样,好几个烘焙老师都被她感动了,因为她是一张纸条一张纸条地发问,从而改进自己的手艺。”
   吴静霞听不见自己的笑声,但在生活中,她践行着努力和乐观的生活本真。 据《钱江晚报》