打造“明厨亮灶”创食安太原城

　　本报记者 陈彤 通讯员 徐馨
　　 12月10日，记者从太原市万柏林区新闻中心了解到，为切实加强食品安全工作，保障人民群众“舌尖上”的安全，该区食药监局创新监管方法，在辖区范围内积极推行餐饮服务单位“明厨亮灶”工作，营造食品安全社会共治。
　　 活动期间，该区动员餐饮服务经营者积极参与，倡导企业规范经营，诚信服务，引导企业做好示范创建，不仅能提升食品安全水平，还能吸引更多消费群体，提高经济效益，增加经营收入。
　　 同时，邀请上级领导授课辅导，提高业务能力，成立“明厨亮灶”工作领导组，明确职责和任务。同时组织制定工作计划，并深入企业走访调研，认真分析研究，充分考虑 “明厨亮灶”过程中的每个细节，通过食品安全示范街的创建，树立典型，以点带面，确保面上管得住，点上管得好，争取做到示范一店，创建一片，巩固一街。
　　 不仅如此，对新开办的餐饮服务单位，提前介入，主动引导企业按照“明厨亮灶”要求对厨房环境布局结构、冷食类食品加工制作、生食类食品加工制作、餐饮具清洗消毒等环节进行严格把控。
　　 此外，围绕“明厨亮灶”的要求，该区还会进行讲解辅导，培训会期间，免费发放原料购进验收台账本、文明城市宣传海报等900余份宣传资料，以此为契机，加大食品安全宣传，共筑食安太原城。