全国专家共话山西餐饮新“食”代

　　本报记者 程锐
　　 6月19日，“2018·山西首届餐饮+互联网创新峰会”在太原举办。来自省内200多家品牌餐饮企业，与来自全国的餐饮行业链的数十位专家一起，从餐饮行业的高质量发展、模式创新、互联网融合等视角，共同研讨新时代背景下餐企健康优质发展，探寻山西餐饮行业的新方向。
　　 此次峰会由太原品质美食新媒体——太原吃货王、中国第一大城市品质生活新媒体平台——有点牛集团主办。
　　 “山西人爱吃，山西人更会吃、懂吃。正是因为这样，也给山西的餐饮企业提出了更高的标准。”作为此次峰会的主办方，太原品质美食新媒体——太原吃货王创始人郭敏，就是一个不折不扣的美食达人。通过多年的新媒体垂直服务餐饮行业的经验，对于太原的餐饮行业发展有着自己独特的见解。“就拿省城太原来说，节假日无论是商场里的还是街边的餐饮门店，客满是很常见的现象。然而在这种现象背后，却是餐饮门店每年超过50%的关店率。”郭敏认为，关店率如此高的原因，有企业自身经营不善的原因，更多的是没有看到消费群体的变化，更没有跟上整个餐饮行业的变化。餐饮融合互联网已经是势头凶猛，而餐饮业线上线下一体化、供应链垂直整合、以及餐饮零售化已经成为全国餐饮行业三大全新的发展趋势，山西餐饮应当学习这些先进理念、更新行业发展的“风向标”。
　　 在本届餐饮峰会的分享环节，6位来自餐饮行业不同领域的分享嘉宾，分别通过不同角度分析和解读了餐饮行业融合互联网发展的三大全新发展趋势（餐饮业线上线下一体化、供应链垂直整合、餐饮零售化），并将自己多年来在餐饮行业中的经验分享给了与会人员，而分享嘉宾对于“餐饮+互联网”的精准分析和预测。