社区面食文化节 增进邻里情

　　本报记者 弟姗 实习生 刘禹霞
　　 “包包子时，大拇指放在口里，按住边上开始转，最后留下一个口，把面往上揪，拽成一个尖尖。”9月13日，太原市南内环街一社区举办了“面食邻里文化节”，现场制作并展出十多种南方特色小吃，大家还将做好的面食送给独居老人，50多名居民参与活动。
　　 当天上午，在社区活动室里，记者看到墙上挂着“‘面’面聚到邻里节，‘包’罗万象传真情”的对联。社区主任许俊萍介绍，此次活动，他们专门邀请江南厨师教居民学做南方小吃，还有各种手工包和馄饨的简易做法。
　　 活动开始后，面食老师傅先介绍了冰皮菜饺、蒸煎包以及芝麻圆子的材料调配。“先把菠菜用水炒一下，沥干后切成小段，再加入五香粉、精盐、鸡精、肉馅，以及酱油等作料。拿色拉油一过，沥干就好。”老师傅一边示范一边讲解注意事项，“圆子稍微整一下就有黏度了，这样能均匀地粘上芝麻。”
　　 现场，围观最多的就是水晶蒸饺，不少居民学会了调制配方。“这个虾饺，孩子特别喜欢吃，这下可终于学会了。”一位居民说，他非常喜欢这样的活动，往后自己可以做新鲜的食品，而且便宜干净。
　　 “举办此类活动，不仅让大家学会一门手艺，还能增进邻里感情。”活动结束后，许俊萍说，这是他们举办的第四届面食文化节，本届以“和谐邻里节，促进廉洁养成面食节”为主题，让居民在家门口就能学做江南小吃。